Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique
La certification Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique (RNCP38624) est une certification de niveau 4 (Bac) inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles. Elle se compose de 4 bloc(s) de compétences. Les…
📖 Présentation de la formation
La certification Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique (RNCP38624) est une certification de niveau 4 (Bac) inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles. Elle se compose de 4 bloc(s) de compétences. Les métiers accessibles incluent : Personnel de cuisine. Cette certification est accessible après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant, après un parcours de formation continue, par expérience. Elle est délivrée par CENTRE DE FORMATION D'ALAIN DUCASSE.
Niveau 4 (Bac) : Niveau Baccalauréat professionnel ou technologique. Permet l'exercice d'activités techniques qualifiées. Durée indicative : 1 à 3 ans.
Fiche synthèse
| Code RNCP | RNCP38624 |
|---|---|
| Niveau | Niveau 4 (Bac) |
| Code NSF | 221 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine, 334t 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement |
| Formacode | 42760 Gastronomie, 32154 Encadrement management |
| Codes ROME | G1602 |
| Type | Enregistrement sur demande |
| Fin d'enregistrement | 09/02/2027 |
| Certificateur(s) | CENTRE DE FORMATION D'ALAIN DUCASSE |
📋 Blocs de compétences (4)
Chaque bloc est évaluable et acquis de manière autonome. La certification complète nécessite la validation de l'ensemble des blocs.
RNCP38624BC03 — Elaboration des plats de sa partie, dressage et vérification de la qualité gustative des plats sortis de sa partie
Elaboration des plats de sa partie, dressage et vérification de la qualité gustative des plats sortis de sa partie
RNCP38624BC04 — Animation de sa brigade et participation à l’évolution des compétences des membres de sa partie
Animation de sa brigade et participation à l’évolution des compétences des membres de sa partie
RNCP38624BC02 — Organisation de la future production de sa partie avec le.la chef.fe de cuisine et/ou la direction de l’établissement
Organisation de la future production de sa partie avec le.la chef.fe de cuisine et/ou la direction de l’établissement
RNCP38624BC01 — Maitrise des règlementations et des éléments favorisant la santé de la clientèle ainsi que la prise en compte, dans sa démarche globale de travail, de la RSE et prioritairement des aspects éco responsables du secteur et de sa partie, avant de passer en laboratoire
Maitrise des règlementations et des éléments favorisant la santé de la clientèle ainsi que la prise en compte, dans sa démarche globale de travail, de la RSE et prioritairement des aspects éco responsables du secteur et de sa partie, avant de passer en laboratoire
🚪 Voies d'accès à la certification
Cette certification est accessible par les voies suivantes :
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
- Après un parcours de formation continue
- Par expérience
🎓 Débouchés métiers
- › Personnel de cuisine
📊 Codes ROME associés
💳 Éligibilité CPF
Cette certification est enregistrée au RNCP et peut être éligible au financement CPF.
Comment utiliser mon CPF →📄 Source officielle
Données issues du Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) publié par France Compétences.
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